Ricetta di FatinaRossa_cc
SPAGHETTI VONGOLE E ZUCCHINE ALLA FATINAROSSA
Uno spaghetto alle vongole in una variante particolare e di sicuro successo!
Ingredienti
• 280 gr di spaghetti
• 500 gr di vongole
• 2 zucchine
• 10 pomodorini perini
• 2 spicchio díaglio
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di olio evo
• sale q.b.
Preparazione
1. Fate spurgare le vongole in acqua salata per qualche ora.
2. In un tegame fate rosolare 1 aglio e il peperoncino in un cucchiaio di olio aggiungete le vongole
3. Coprite il coperchio fino al momento in cui le vongole si schiuderanno
4. Eliminate i gusci e mettete le vongole da parte filtrando líacqua di cottura delle vongole
5. In un altro tegame fate rosolare aglio e peperoncino con le zucchine tagliate a julienne dopo circa 10 minuti aggiungere i pomodorini tagliati a dadini e le vongole sgusciate
6. (Se necessario bagnare con líacqua di cottura delle vongole)
7. Cuocete per qualche minuto lasciando il sughetto piuttosto lento
8. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata per i minuti indicati nella confezione meno un paio in modo da lasciarla al dente
9. Scolatela e versatela nella padella delle vongole e zucchine
10. Attendete che la abbia assorbito tutta líacqua e spegnete il fuoco
11. Spolverizzate con abbondante prezzemolo tritato e servite subito
12. Eí possibile realizzare questo piatto anche con vongole precedentemente congelate oppure vongole in scatola al naturale, avendo cura in entrambi i casi di cuocerle analogamente a quelle fresche
13. Per uníottima riuscita del piatto è importante lasciare nella padella del condimento abbondante liquido (eventualmente aggiungendo quello filtrato delle vongole, in modo che la pasta assorba tutta líacqua in eccesso e termini la sua cottura nella padella del condimento).
2. In un tegame fate rosolare 1 aglio e il peperoncino in un cucchiaio di olio aggiungete le vongole
3. Coprite il coperchio fino al momento in cui le vongole si schiuderanno
4. Eliminate i gusci e mettete le vongole da parte filtrando líacqua di cottura delle vongole
5. In un altro tegame fate rosolare aglio e peperoncino con le zucchine tagliate a julienne dopo circa 10 minuti aggiungere i pomodorini tagliati a dadini e le vongole sgusciate
6. (Se necessario bagnare con líacqua di cottura delle vongole)
7. Cuocete per qualche minuto lasciando il sughetto piuttosto lento
8. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata per i minuti indicati nella confezione meno un paio in modo da lasciarla al dente
9. Scolatela e versatela nella padella delle vongole e zucchine
10. Attendete che la abbia assorbito tutta líacqua e spegnete il fuoco
11. Spolverizzate con abbondante prezzemolo tritato e servite subito
12. Eí possibile realizzare questo piatto anche con vongole precedentemente congelate oppure vongole in scatola al naturale, avendo cura in entrambi i casi di cuocerle analogamente a quelle fresche
13. Per uníottima riuscita del piatto è importante lasciare nella padella del condimento abbondante liquido (eventualmente aggiungendo quello filtrato delle vongole, in modo che la pasta assorba tutta líacqua in eccesso e termini la sua cottura nella padella del condimento).







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Uno spaghetto alle vongole in una variante particolare e di sicuro successo!