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CREPES RICETTA BASE DI LUCIA76
Ricetta base collaudata per crepes. Ieri sera le ho farcite così: formaggio fresco di capra, foglie di menta e pepe, formaggio raclette e prosciutto cotto, emmenthal, cubetti di salame e funghetti.
Ingredienti
• 250 g farina
• 1/2 l latte
• 30 g burro
• 3 uova
• burro per la padella
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Far sciogliere il burro in un po' di latte
2. Mescolare la farina, il latte in cui avete sciolto il burro e il rimanente latte
3. Aggiungere le uova e mescolare bene
4. Se si dovessero formare dei grumi è sufficiente passare il composto attraverso uno scolapasta
5. Se le crepes verranno farcite salate, aggiungere un cucchiaino di sale al composto
6. Scaldare un padellino di ferro o una padella antiaderente con un po' di burro
7. Versare il composto a mestolate (una crepe corrisponde a un mestolo da minestra scarso) e farlo roteare bene per ottenere uno strato sottile e omogeneo
8. QUando scuotendo la padella la crepe si muoveè pronta per essere girata e cotta per altri 2 minuti
9. COn queste dosi si ottengono 8 crepes
10. Un'avvertenza
11. La padella va unta ad ogni crepe
12. Per evitare di usare troppo burro io di solito ne metto un pezzetto in un foglio di scottex e passo il foglio sul fondo della padella, così se ne usa il minimo indispensabile.
2. Mescolare la farina, il latte in cui avete sciolto il burro e il rimanente latte
3. Aggiungere le uova e mescolare bene
4. Se si dovessero formare dei grumi è sufficiente passare il composto attraverso uno scolapasta
5. Se le crepes verranno farcite salate, aggiungere un cucchiaino di sale al composto
6. Scaldare un padellino di ferro o una padella antiaderente con un po' di burro
7. Versare il composto a mestolate (una crepe corrisponde a un mestolo da minestra scarso) e farlo roteare bene per ottenere uno strato sottile e omogeneo
8. QUando scuotendo la padella la crepe si muoveè pronta per essere girata e cotta per altri 2 minuti
9. COn queste dosi si ottengono 8 crepes
10. Un'avvertenza
11. La padella va unta ad ogni crepe
12. Per evitare di usare troppo burro io di solito ne metto un pezzetto in un foglio di scottex e passo il foglio sul fondo della padella, così se ne usa il minimo indispensabile.
lucia76
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Ricetta base collaudata per crepes. Ieri sera le ho farcite così: formaggio fresco di capra, foglie di menta e pepe, formaggio raclette e prosciutto cotto, emmenthal, cubetti di salame e funghetti.