1. In un pentolino mettete il latte, la farina setacciata, lo zucchero, i due tuorli d'uovo e la buccia del limone

2. Le dosi di zucchero variano in base ai gusti

3. In genere 3 cucchiaini sono sufficienti, ma potete aggiungere, o togliere

4. A questo punto, mescolate con delicatezza per rompere i tuorli e sciogliere la farina

5. Ponete su fuoco dolcissimo e sempre rimestando, con lentezza e pazienza, fate addensare

6. La crema sarà pronta quando "velerà" il cucchiaio e comunque, quando facendone cadere un po' dall'alto, non affonderà

7. Può essere aromatizzata con vari liquori (marsala, limoncello etc.), basta aggiungerli al termine della preparazione, a crema tiepida.