1. Sbriciola finemente le fette biscottate e uniscile al burro fuso, amalgama bene e distribuisci il composto sul fondo di una tortiera a cerchio apribile, foderata di carta forno leggermente spennellata d'olio, aiutandoti con un cucchiaio per stenderlo bene

2. Metti la tortiera in frigo a rassodare

3. Scotta in acqua bollente 400 gr

4. di pomodori, poi elimina la pelle e i semi, tritali e mettili in un colino con un po' di sale per far fuoriuscire tutto il liquido di vegetazione, per una ventina di minuti

5. Metti la gelatina in acqua fredda per 5 minuti

6. In un pentolino scalda la panna, poi lontano dal fuoco unisci la gelatina ben strizzata e mescola fino a completo scioglimento

7. Lavora la ricotta, aggiungi il basilico tritato, i pomodori sgocciolati, la panna, regola di sale e pepe e mescola bene

8. Prendi lo stampo dal frigo e versa la crema preparata, aiutati con il dorso di un cucchiaio per livellare bene la superficie

9. Riponi in frigo per 2 ore

10. Prima di servire sforma il cheesecake e decoralo con i pomodori tenuti da parte, affettati sottilmente, e foglioline di basilico.