Le fette biscottate sono un prodotto da forno croccante e leggero, ideale per colazione e merende. In cucina si usano non solo con marmellate e miele, ma anche come base per dolci veloci: tiramisù alternativi, dessert al cucchiaio e basi “sbriciolate” per cheesecake. Spezzettate, diventano un ingrediente pratico per dare croccantezza a yogurt e creme. In versione salata possono sostituire pane tostato in insalate o come accompagnamento a formaggi morbidi e paté.

Scegli fette biscottate integre, non spezzate e con profumo di forno. Conservale nella loro confezione ben chiusa o in un contenitore ermetico per mantenerle croccanti. Tienile lontane da umidità e calore: assorbono facilmente l'umidità e diventano molli. Se restano aperte, richiudi con una clip o trasferiscile in un barattolo. Una volta ammorbidite, puoi tostarle leggermente per recuperare parte della croccantezza.

In Italia le fette biscottate sono diventate un classico della colazione domestica nel Novecento, con varianti integrali, ai cereali o senza zuccheri aggiunti. In molte famiglie sono la “dispensa salva-colazione” perché durano a lungo e sono sempre pronte. In cucina casalinga vengono spesso riutilizzate in dolci di recupero, al posto di biscotti secchi. La loro neutralità le rende adatte sia a preparazioni dolci sia a piccoli abbinamenti salati.