Scopri le categorieRicetta di play1
ANELLINI SICILIANI IN SCRIGNO DI MELANZANE
Da leccarsi i baffi. Peccato che sia già finita.
Ingredienti
• 2 o 3 melanzane (preferibilmente di tipo lungo)
• 900 gr. di pomodori rossi da sugo
• 250gr. di mozzarella di bufala
• 140 gr. di anellini siciliani
• parmigiano
• basilico
• cipolla
• olio
• sale.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 9 - Click 17187
Preparazione
1. Lavare, spuntare e affettare per lungo le melanzane, grigliarle
2. Lavare e tagliare a pezzettoni i pomodori da sugo, preparare un trito con la cipolla e il prezzemolo, unire in una padella olio, il trito, i pomodori e il basilico abbondante, sale e far cuocere per almeno 15- 20 minuti
3. Frullare i pomodori cotti con il minipimer
4. Nel frattempo cuocere molto al dente gli anellini, scolarli e condirli con sugo e parmigiano
5. Mettere del sugo in una pirofila da forno, foderarla con le melanzane, lasciando una estremità delle stesse che fuoriesca, mettere altro sugo e metà della mozzarella tagliata a fette
6. Versare gli anellini e livellare, unire la restante mozzarella e altro sugo
7. Foderare il tutto con le melanzane che foderavano la pirofila ed eventualmente con altre
8. Deve essere tutto ben sigillato
9. Irrorare con il sugo e il parmigiano
10. Infornare a 180°C per almeno 45 minuti
11. Il tempo che si formi la crosticina
12. Far raffreddare e servire.
2. Lavare e tagliare a pezzettoni i pomodori da sugo, preparare un trito con la cipolla e il prezzemolo, unire in una padella olio, il trito, i pomodori e il basilico abbondante, sale e far cuocere per almeno 15- 20 minuti
3. Frullare i pomodori cotti con il minipimer
4. Nel frattempo cuocere molto al dente gli anellini, scolarli e condirli con sugo e parmigiano
5. Mettere del sugo in una pirofila da forno, foderarla con le melanzane, lasciando una estremità delle stesse che fuoriesca, mettere altro sugo e metà della mozzarella tagliata a fette
6. Versare gli anellini e livellare, unire la restante mozzarella e altro sugo
7. Foderare il tutto con le melanzane che foderavano la pirofila ed eventualmente con altre
8. Deve essere tutto ben sigillato
9. Irrorare con il sugo e il parmigiano
10. Infornare a 180°C per almeno 45 minuti
11. Il tempo che si formi la crosticina
12. Far raffreddare e servire.
mumù
0,0 (1)
gli anellini sono un tipo di pasta prodotta quasi esclusivamente dalla TOMASELLO ( azienda pastificia palermitana)
mclrrt
0,0 (1)
un capolavoro di fantasia e buon gusto. grazie di esistere
luisapa2
0,0 (1)
"anellini" pasta a forma di anello
Al più presto la farò sarà sicuramente buonissima 
amberle
0,0 (1)
scusate ma cosa sono gli anellini siciliani?
play1
0,0 (1)
Da leccarsi i baffi. Peccato che sia già finita.