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FAGOTTINI ALLA BAGNA CAUDA
Antipasto caldo tipico piemontese.
Ingredienti
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 100 gr. di ricotta piemontese (seirass)
• 10 cl olio d'oliva extravergine
• 2 spicchi d'aglio
• 4 filetti d'acciuga
• 1 tuorlo
• prezzemolo tritato
Preparazione
1. Preparare la bagna cauda cuocendo a fuoco lento l'aglio e le acciughe nell'olio fino ad ottenere una crema ben amalgamata
2. A questa crema intiepidita mescolare la ricotta e un po' di prezzemolo
3. Tagliare la pasta sfoglia a cerchi (si può usare un bicchiere), posizionare il ripieno al centro della pasta e coprire il tutto con un altro cerchio
4. Premere bene sui bordi affinchè si sigillino
5. Spennellare la parte superiore dei fagottini col tuorlo d'uovo battuto e infornare a 200°C per 15 minuti circa.
2. A questa crema intiepidita mescolare la ricotta e un po' di prezzemolo
3. Tagliare la pasta sfoglia a cerchi (si può usare un bicchiere), posizionare il ripieno al centro della pasta e coprire il tutto con un altro cerchio
4. Premere bene sui bordi affinchè si sigillino
5. Spennellare la parte superiore dei fagottini col tuorlo d'uovo battuto e infornare a 200°C per 15 minuti circa.
Elizabeth
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Antipasto caldo tipico piemontese.