Ricetta di fraxang

FOCACCIA PARMENTIER

Name: FOCACCIA PARMENTIER
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 gr. di patate farinose (da gnocchi); 150 mortadella; 150 fontina grattugiata; 50gr lievito di birra secco; sale; olio; 300 farina bianca (circa, dipende dalle patate)

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Si può mangiare calda o fredda, è più buona riscaldata. Si possono usare anche prosciutto cotto e gorgonzola.

Ingredienti

• 500 gr. di patate farinose (da gnocchi)

• 150 mortadella

• 150 fontina grattugiata

• 50gr lievito di birra secco

• sale

• olio

• 300 farina bianca (circa, dipende dalle patate)

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Ricetta per persone

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2,6 (9)

Preparazione

1. Lessare le patate con la loro buccia, stemperare il lievito in acqua tiepida, incorporarvi un poí di farina e lasciarlo riposare finchè le patate non sono pronte

2. Pelate le patate, schiacciatele, e lasciarle intiepidire

3. Aggiungete il lievito, sale, olio e farina sufficiente per impastare

4. Líimpasto devíessere morbido ma maneggevole

5. Dividere líimpasto in 2 parti e lasciarlo lievitare per uníora a circa 30° di temperatura, rimpastare e con metà impasto foderare una tortiera ricoperta di carta forno bagnata e strizzata

6. Sul fondo disporre la mortadella e la fontina, coprire con la rimanente pasta e lasciar lievitare ancora uníora

7. Infornare a 180°C per 1 ora (controllare dopo 40 minuti).

fraxang

0,0 (9)

Si può mangiare calda o fredda, è più buona riscaldata. Si possono usare anche prosciutto cotto e gorgonzola.

rapolina

0,0 (9)

ma non è troppo il lievito? 50gr di lievito secco sono 7 bustine oppure intendevi l'equivalente di 50gr di lievito di birra fresco (circa 2 bustine, che anche così mi sembra tantuccio...)