1. - Sbattere i tuorli con lo zucchero per circa 20 minuti

2. - Aggiungere la farina e in ultimo le chiare montate a neve

3. - Infornare a 200°C per 30 minuti

4. - Far freddare completamente il dolce

5. - Tagliarlo a più della metà (solo la calotta), svuotare il Pan di Spagna e frullare la mollica

6. - Preparare la crema con 2 tuorli, 2 cucchiai di zuc-chero, 2 cucchiai di farina, 2 bicchieri di latte fred-do e la buccia di limone

7. - Montare la panna con 1 cucchiaio di zucchero

8. - Quando la crema è fredda aggiungerci la panna

9. - Mettere la crema ottenuta sul pan di spagna e bagnare la base con un poí di latte

10. - Mettere la calotta "a rovescio" sulla torta e cospargere con la restante panna montata

11. Livellare

12. - In ultimo sbriciolare la mollica frullata precedentemente sulla panna.