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GOULASH DI CONIGLIO
La mia mamma lo prepara sempre con la polenta. Io invece lo servo con le verdure lesse che si "pucciano" benissimo col sughetto.
Ingredienti
• 1 coniglio a pezzi di circa 1,2 kg
• 80g pancetta a dadini
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio farina
• 1 spicchio d'aglio
• 1/4 di l di vino rosso
• 2 mestoli brodo
• 1 cucchiaio paprika
• sale
• 200g panna acida (panna da cucina mescolata con 2 cucchiai di limone)
Preparazione
1. Rosolare la cipolla tritata e la pancetta con un mestolo di brodo, poi unire il coniglio
2. Cospargere con la farina, la paprika, il sale, l'aglio schiacciato e mescolare per qualche minuto
3. Versare il vino e il brodo rimasto in modo che il liquido copra la carne, incoperchiate e lasciate cuocere adagio per un'ora e mezza
4. Cinque minuti prima di servire incorporare la panna acida
5. Servire con contorno di patate lesse.
2. Cospargere con la farina, la paprika, il sale, l'aglio schiacciato e mescolare per qualche minuto
3. Versare il vino e il brodo rimasto in modo che il liquido copra la carne, incoperchiate e lasciate cuocere adagio per un'ora e mezza
4. Cinque minuti prima di servire incorporare la panna acida
5. Servire con contorno di patate lesse.
Elizabeth
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La mia mamma lo prepara sempre con la polenta. Io invece lo servo con le verdure lesse che si "pucciano" benissimo col sughetto.