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BISCOTTI ALLE MANDORLE
Questi biscotti si mantengono nel tempo se conservati in una scatola di latta ben chiusa. Queste dosi servono per preparare 2 kg di biscotti.
Ingredienti
• 1 kg di farina 00
• 550 g di zucchero
• 250 g di burro
• 7 uova intere
• 250 g di mandorle intere
• 100 g di cedro candito
• 2 bicchierini di anice secco
• 2 cucchiaini di bicarbonato
• 150 g di zucchero a velo
Preparazione
1. Disporre a fontana la farina ben miscelata col bicarbonato quindi unire lo zucchero, il burro fuso a bagnomaria, le uova e l'anice in modo da ottenere un impasto omogeneo e piuttosto consistente
2. Aggiungere le mandorle intere sbucciate e il cedro candito sminuzzato, lavorare ancora la pasta quindi formare dei pani schiacciati lunghi circa 35 cm
3. Larghi 5 cm e dello spessore di 2 cm
4. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti facendo attenzione a non cuocerli troppo
5. Sfornare e lasciarli raffreddare bene
6. Tagliare i pani a fette di mezzo cm
7. In modo trasversale e formare i biscotti, rimetterli allineati a forno caldo per 3-4 minuti e toglierli ancora bianchi
8. Una volta tiepidi cospargerli con lo zucchero a velo.
2. Aggiungere le mandorle intere sbucciate e il cedro candito sminuzzato, lavorare ancora la pasta quindi formare dei pani schiacciati lunghi circa 35 cm
3. Larghi 5 cm e dello spessore di 2 cm
4. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti facendo attenzione a non cuocerli troppo
5. Sfornare e lasciarli raffreddare bene
6. Tagliare i pani a fette di mezzo cm
7. In modo trasversale e formare i biscotti, rimetterli allineati a forno caldo per 3-4 minuti e toglierli ancora bianchi
8. Una volta tiepidi cospargerli con lo zucchero a velo.
CIOCCOLATOSA
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Intendo dire il liquore all'anice secco e non quello dolce....per capirci NON quello in cui si mette dentro il chicco di caffè
(per non far nomi) ma l'anice secco normale..Ciao!
domandina
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Cosa intendi per "anice secco"? sembrano buoni, vorrei provarli.....rispondi presto, per favore! Grazie.
Claudiaa
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CIOCCOLATOSA
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Questi biscotti si mantengono nel tempo se conservati in una scatola di latta ben chiusa. Queste dosi servono per preparare 2 kg di biscotti.