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PIADINA SAN DANIELE, RUCOLA E SQUACQUERONE
Questa è solo una versione delle mille ricette della piadina, in pratica ogni signora maria ha la sua, ma questa ricetta è frutto dei miei mille esperimenti di ricreare quella che mangio sempre quando passo per la romagna e vi dirò. Che assomiglia!!!
Potete gustarla anche con cotto e stracchino o solo con rucola e squaquerone come io preferisco in assoluto, ma se volte potete anche togliere il sale, farle un po' spesse e spalmarle di nutella. Sublime come la cioccolata si scioglie col calore della piadina!!!
Se fate più pasta potete tranquillamente avvolgere ogni pallina in pellicola trasparente e congelarle. Ricordate solo che per mangiarle la sera, dovete toglierle dal congelatore al più tardi la mattina prima e niente microonde, altrimenti non ce la fate poi ha tirarle bene col mattarello!!!
Vedrete che meraviglia con i mondiali, coca, birra, maxi schermo e tutti con la piadina in mano!
Adesso per l'estate è una cena veloce e simpatica che potete f
Ingredienti
• 500g farina 00
• 100 g strutto
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 2 prese di sale
• acqua q.b.
• 350 g san daniele 14 mesi
• 500g squacquerone
• rucola
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Regione
Recensioni 1 - Click 7309
Preparazione
1. In una terrina porre farina, al centro, sale, bicarbonato e strutto, iniziare a impastare e aggiungere oco per volta l'acqua fino ad ottenre un impasto molto elastico, circa 250
2. 300ml
3. Formare, se vi piacciono delle piadine grandi come piatti e spesse allora dividere la pasta in quattro parti, altrimenti se le preferite sottili o più piccole di diametro allora formare 6 palline da circa 125-130g l'una
4. Stenderle con il mattarello
5. Scaldare una bella padella grande sul fuoco piccolo al massimo, quando è bollente mettere sopra la prima paidina e lasciarla in padella a fuoco altro per massimo un minuto, poi abbassare altrimenti si secca e diventa dura, a me piacciono morbide ed elastiche e le faccio cuocere fino a che prendono un colore appena appena dorato, poi le giro e le faccio dorare un po' anche sulla'ltro lato, ma sempre lasciandole morbide
6. Una volta in piatto o lasciate che ognuno la condisca come vuole o se preferite preparale voi allora spalmate su metà piadina una strato generoso di squacquerone, quindi la rucola e sopra il crudo.
2. 300ml
3. Formare, se vi piacciono delle piadine grandi come piatti e spesse allora dividere la pasta in quattro parti, altrimenti se le preferite sottili o più piccole di diametro allora formare 6 palline da circa 125-130g l'una
4. Stenderle con il mattarello
5. Scaldare una bella padella grande sul fuoco piccolo al massimo, quando è bollente mettere sopra la prima paidina e lasciarla in padella a fuoco altro per massimo un minuto, poi abbassare altrimenti si secca e diventa dura, a me piacciono morbide ed elastiche e le faccio cuocere fino a che prendono un colore appena appena dorato, poi le giro e le faccio dorare un po' anche sulla'ltro lato, ma sempre lasciandole morbide
6. Una volta in piatto o lasciate che ognuno la condisca come vuole o se preferite preparale voi allora spalmate su metà piadina una strato generoso di squacquerone, quindi la rucola e sopra il crudo.
Serenucci
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Questa è solo una versione delle mille ricette della piadina, in pratica ogni signora maria ha la sua, ma questa ricetta è frutto dei miei mille esperimenti di ricreare quella che mangio sempre quando passo per la romagna e vi dirò. Che assomiglia!!! Potete gustarla anche con cotto e stracchino o solo con rucola e squaquerone come io preferisco in assoluto, ma se volte potete anche togliere il sale, farle un po' spesse e spalmarle di nutella. Sublime come la cioccolata si scioglie col calore della piadina!!! Se fate più pasta potete tranquillamente avvolgere ogni pallina in pellicola trasparente e congelarle. Ricordate solo che per mangiarle la sera, dovete toglierle dal congelatore al più tardi la mattina prima e niente microonde, altrimenti non ce la fate poi ha tirarle bene col mattarello!!! Vedrete che meraviglia con i mondiali, coca, birra, maxi schermo e tutti con la piadina in mano! Adesso per l'estate è una cena veloce e simpatica che potete f