RAFFA.

INSALATA DI RISO CON POLPA DI GRANCHIO

Name: INSALATA DI RISO CON POLPA DI GRANCHIO
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g. di riso; 300 g. di polpa di granchio; 1 mazzetto di rucola fresca; 100 g di grana (o Gamberetti sgusciati); pomodori pachino a piacere; succo di limone; olio q.b.

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Variante della classica insalata di riso.

Ingredienti

• 400 g. di riso

• 300 g. di polpa di granchio

• 1 mazzetto di rucola fresca

• 100 g di grana (o Gamberetti sgusciati)

• pomodori pachino a piacere

• succo di limone

• olio q.b.

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Ricetta per persone

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2,2 (9)

Preparazione

1. Cuocere il riso e farlo raffreddare dopodichè incorporare la polpa di granchio sminuzzata, la rucola e i pomodori pachino tagliati a dadini infine condire con olio, succo di limone e un pizzico di sale solo alla fine prima di servire in tavola aggiungere il grana tagliato a scaglie

2. Se si vuole dare un tocco in più vi consiglio un po' di pepe nero macinato.