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DENTICE AL SALMORIGLIO
Potete anche cuocere al forno, rivestendo una pirofola con limoni a fettine, alternate di foglie di alloro. Adagiate il pesce, irrorate con mezzo bicchiere di vino e il salmoriglio. Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti circa.
Preparazione
1. Incidete i pesci in entrambi i lati con 2-3 tagli obliqui non molto profondi, riempite i tagli con aglio affettato e salate.
2. Prepariamo il salmoriglio: in una coppetta mettete mezzo bicchiere di olio di oliva, il succo di due grossi limoni, profumate con l'origano e il prezzemolo tritato, sale e pepe.
3. A questo punto non ci resta che accendere la brace, sistemiamo il pesce sulla graticola e man mano che cuoce, bagniamo con il salmoriglio.
4. A cottura ultimata, condiamo con il salmoriglio rimasto e serviamo caldissimo.
2. Prepariamo il salmoriglio: in una coppetta mettete mezzo bicchiere di olio di oliva, il succo di due grossi limoni, profumate con l'origano e il prezzemolo tritato, sale e pepe.
3. A questo punto non ci resta che accendere la brace, sistemiamo il pesce sulla graticola e man mano che cuoce, bagniamo con il salmoriglio.
4. A cottura ultimata, condiamo con il salmoriglio rimasto e serviamo caldissimo.
rossanaa
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Potete anche cuocere al forno, rivestendo una pirofola con limoni a fettine, alternate di foglie di alloro. Adagiate il pesce, irrorate con mezzo bicchiere di vino e il salmoriglio. Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti circa.