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PESTO ALLA CRISTINA
Non è il pesto tradizionale genovese ma vi assicuro che il gusto si avvicina molto all'originale
Ingredienti
• 1 mazzetto di basilico fresco (es. una bustina già preparata del supermercato)
• 1/4 di spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 cucchiaio di pecorino
• olio d'oliva q.b.
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
1. Mondare e lavare il basilico facendo attenzione a non trofinare nell'asciugarlo ma tamponare con un canovaccio o carta assorbente.
2. Mettere nel frullatore il quarto di spicchio d'aglio, metà basilico, i pinoli, il formaggio e poi l'altra metà di basilico
3. Aggiungere l'olio tanto quanto basta per permettere al frullatore di miscelare con facilità
4. Se necessario continuare ad aggiungere olio.
5. Se non si può congelare.
2. Mettere nel frullatore il quarto di spicchio d'aglio, metà basilico, i pinoli, il formaggio e poi l'altra metà di basilico
3. Aggiungere l'olio tanto quanto basta per permettere al frullatore di miscelare con facilità
4. Se necessario continuare ad aggiungere olio.
5. Se non si può congelare.
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Non è il pesto tradizionale genovese ma vi assicuro che il gusto si avvicina molto all'originale