1. Cuocete gli spaghetti, scolateli molto al dente e conditeli 2 cucchiai di olio

2. In una terrina battere le uova, unite al sale, pepe, besciamella e parmigiano

3. Amalgamate il composto agli spaghetti

4. Scaldate in una padella antiaderente 1 cucchiaio d'olio e versare 1/3 del composto e cuocete la frittatina

5. Con il resto del composto ottenete altre 2 frittatine

6. Pelate le carote e le zucchine e tagliatele a julienne

7. In due padelle diverse, scaldate la metà del burro e fate saltare le zucchine, con la scorza di limone, e le carote

8. In un piatto adagiate una frittatina, sopra mettete le carote, sovrapponete un'altra frittatina, sopra mettete le zucchine e completate la torre con l'ultima frittatina.