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CALZONI (PIZZETTE) ALLA MATERA
Definita piatto unico perchÈ sono molto sostanziosi. E' una specialita di Matera.
Ingredienti
• 350 gr di pasta di pane gia' lievitata
• 1 kg di indivia (o foglie di bietola)
• 1 manciata di uvetta ammollata (o di olive nere snocciolate)
• 1 peperoncino piccante sbriciolatoolio di oliva q.b.
• sale
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Regione
Recensioni 4 - Click 9814
Preparazione
1. Lavare e sgocciolare bene l'indivia.
2. Tagliarla a listarelle.
3. Mettere in una terrina con l'uvetta, il peperoncino, il sale e quattro cucchiai d'olio.
4. Dividere la pasta in quattro/sei parti e stenderle sottili in forma ovale.
5. Ungere una placca da forno e sistemare i dischi di pasta sulla teglia.
6. Su ognuno mettere le verdure preparate.
7. Ripiegare la pasta chiudendo bene i bordi, dando la tipica forma del calzone.
8. Ungerli in superficie e infornarli per mezz'ora nel forno gia' caldo a 230°C.
9. Servirli caldi.
2. Tagliarla a listarelle.
3. Mettere in una terrina con l'uvetta, il peperoncino, il sale e quattro cucchiai d'olio.
4. Dividere la pasta in quattro/sei parti e stenderle sottili in forma ovale.
5. Ungere una placca da forno e sistemare i dischi di pasta sulla teglia.
6. Su ognuno mettere le verdure preparate.
7. Ripiegare la pasta chiudendo bene i bordi, dando la tipica forma del calzone.
8. Ungerli in superficie e infornarli per mezz'ora nel forno gia' caldo a 230°C.
9. Servirli caldi.
ciacco
0,0 (1)
Questa ricetta mi incurisisce molto, ho solo una domanda: la verdura va utilizzata cruda o la devo prima scottare? grazie mille
Nuovastella
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Definita piatto unico perché sono molto sostanziosi. E' una specialita di Matera.
Nuovastella
0,0 (1)
si possono mettere anche crude . ma se gli dai una sbollentata di pochi minuti e meglio
giu
0,0 (1)
squisiti, una ricetta simile esiste anche in campania, altrettanto buona.