1. Condire le verdure grigliate (per far prima si possono utilizzare quelle surgelate) con olio, pepe ed erbe aromatiche miste; Sbattere le uova con una forchetta in una ciotola ed aggiungere il grana grattugiato, sale e pepe; scaldare un padellino unto díolio e preparare 8 frittatine (girandole a metà cottura)

2. Lasciarle raffreddare.

3. Suddividere le verdure grigliate sulle frittatine e su ognuna spezzettare una sottiletta(si può sostituire le sottilette con fettine sottili di fontina, asiago o emmenthal, a seconda del proprio gusto); arrotolare le frittatine dal lato lungo formando 8 involtini, avvolgerli in 8 fogli di pellicola e metterli in frigo.

4. Rosolare la cipolla affettata sottile in un pentolino,unire i pelati spezzettati, sale e pepe; cuocere il sugo per 5 minuti.

5. Scaldare il forno a 200 gradi; disporre gli involtini in una pirofila foderata con carta da forno e scaldarli per 10 minuti; versare il sugo caldo nei 4 piatti, suddividervi sopra gli involtini e completare decorando con basilico fresco.