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BIANCOMANGIARE
Io adoro i dolci al cucchiaio, ma non mi fa impazzire la panna cotta, questo dolce è simile, ma diverso. Vi consiglio di provarlo
Preparazione
1. Versare in una casseruola dal gondo pesante lo zucchero, l'amido ed un pizzico di sale, versare a filo il latte o la panna (o metà e metà) sbattendo sempre con le fruste in modo che non formi grumi.
2. Aggiungere la scorza del limone e porre sul fuoco finchè non stacca il bollore.
3. Fare intiepidire e versare in stampini individuali (io uso quelli di silicone), mettere in frigo finchè non sono completametne solidificati (devono avere una consistenza cremosa, ma stabile)
4. Capovolgerli in un piatto da portata e guarnire con cioccolato fuso ed in scaglie, con caramello o con una composta di frutti di bosco ottenuta facendo sobbollire appena appena i frutti con un po' di zucchero e di succo di limone.
2. Aggiungere la scorza del limone e porre sul fuoco finchè non stacca il bollore.
3. Fare intiepidire e versare in stampini individuali (io uso quelli di silicone), mettere in frigo finchè non sono completametne solidificati (devono avere una consistenza cremosa, ma stabile)
4. Capovolgerli in un piatto da portata e guarnire con cioccolato fuso ed in scaglie, con caramello o con una composta di frutti di bosco ottenuta facendo sobbollire appena appena i frutti con un po' di zucchero e di succo di limone.
aquila
0,0 (1)
le dosi che uso io sono queste: 1 litro di latte, 100 gr zucchero, 100 gr amido di frumento, buccia di limone(oppure una bustina di vanillina che lo rende ancora piu goloso)
è BUONISSIMO.........
catia (PU)
0,0 (1)
al posto dell'amido, si può utilizzare la colla di pesce? Se si in quale quantità? grazie
LauraB
0,0 (1)
Per SUSY: per mezzo litro di latte, usa 50 gr di amido e 50 gr di zucchero, risultato garantito.
ciacco
0,0 (1)
HAi ragione cara Susy sarebbe più corretto, ma il fatto è... che non la so. Purtroppo le mie ricette si dividono in due categorie: le "imparate" da amiche, riviste, libri ed altro che sono corredate da dosi precise, e quelle "di casa" tramandate da mamma, nonne e vecchie zie per le quali ho solo indicazioni generiche.
ciacco
0,0 (1)
Io adoro i dolci al cucchiaio, ma non mi fa impazzire la panna cotta, questo dolce è simile, ma diverso. Vi consiglio di provarlo