1. In una terrina sbattere i tuorli d'uova con lo zucchero, unite il burro sciolto, la fecola setacciata con la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero vanigliato e il sale e infine mescolatevi delicatamente i bianchi d' uova montati a neve

2. Versate il composto in una tortiera larga 24 cm e alta 5 cm unta e infarinata

3. Mettete la torta a cuocere a 180 gradi per circa 3/4 d'ora

4. Toglietela e dopo qualche minuto sformatela su una gratella

5. Quando sarà fredda tagliatela in 2 o 3 strati e preparate la glassatura nel seguente modo: in un recipiente che vada a bagnomaria mettete i bianchi d'uovo, lo zucchero vanigliato e l'acqua

6. Mettetelo sopra una casseruola con l'acqua bollente e sbattete il composto con un frullino a mano o elettrico per 7 o 8 minuti o finchè la glassatura sarà soda come il bianco d'uovo sbattuto a neve fermissima

7. Spalmate subito la glassatura su due strati di torta, sovrapponeteli e terminate col terzo strato

8. Sempre velocemente spalmate tutta la superficie della torta con la glassatura formando delle puntine sollevate con la forchetta

9. Servitela dopo qualche ora.