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Ricetta di: Erode
CHUTNEY ALLO ZENZERO
E' un'eccellente versione del chutney, la tradizionale salsa indiana. Ottima per accompagnare bolliti, arrosti o pesce, caldi o freddi. Dura 2 anni.
- 300 grammi zenzero fresco tritato fine
- 300 grammi peperoni rossi dolci tagliati a quadretti
- 250 grammi cetriolo affettato a rondelle
- 250 grammi uva secca
- 250 grammi cipolla bianca tritata alla grossa
- tagliati a mezze fette sottili
- 1 litro aceto bianco o mele
- 500 grammi di zucchero
- 3 cucchiaini di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
10
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Preparazione
1. Mettete tutti gli ingredienti, meno lo zucchero e il sale, in una pentola per marmellata
2. Portate a ebollizione, e fate bollire a fuoco basso per circa 30 minuti, così che frutti e verdure s'ammorbidiscano
3. Aggiungete lo zucchero e il sale, mescolando finchè siano ben sciolti
4. Far cuocere ancora per 30-45 minuti, in modo che la maggior parte del liquido evapori e il composto ispessisca
5. Riempitene ora dei vasetti precedentemente sterilizzati e chiudete
6. Consumate dopo almeno 1 mese.
2. Portate a ebollizione, e fate bollire a fuoco basso per circa 30 minuti, così che frutti e verdure s'ammorbidiscano
3. Aggiungete lo zucchero e il sale, mescolando finchè siano ben sciolti
4. Far cuocere ancora per 30-45 minuti, in modo che la maggior parte del liquido evapori e il composto ispessisca
5. Riempitene ora dei vasetti precedentemente sterilizzati e chiudete
6. Consumate dopo almeno 1 mese.
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Erode
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E' un'eccellente versione del chutney, la tradizionale salsa indiana. Ottima per accompagnare bolliti, arrosti o pesce, caldi o freddi. Dura 2 anni.