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FETTINE DI TONNO CON CONTORNO DI MELANZANE
Un secondo di pesce, che col contorno di verdure e qualche fetta di pane caseccio può costiture un piatto unico. L'abbinamento tonno e melanzane è perfetto!!
Ingredienti
• 4 fettine di Tonno fresco
• 3 spicchi d'aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• un pizzico di timo
• 4 cucchiai di olio evo
• q.b. farina 00
• 2 melanzane
• 1/2 cipolla
• 4 foglie di basilico fresco
• q.b. sale
• q.b. pepe bianco
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 3 - Click 8168
Preparazione
1. Lavare le melanzane, privandole del picciolo e tagliarle a cubetti.
2. Affettare sottilmente la cipolla, e schiacciare uno spicchio d'aglio.
3. In una padella antiaderente versare poco olio, e unire la cipolla e l'aglio e farli rosolare per qualche minuto, quindi unire le melanzane, tappare e portare a cottura, unendo alla fine il basilico fresco spezzettato.
4. Ogni tanto, controllare e girare con un mestolo di legno, e quando è necessario dell'acqua calda.
5. Nel frattempo preparare il tonno.
6. Infarinare leggermente le fettine nella farina, e disporle in una larga padella, insieme a poco olio e i 2 spicchi d'aglio schiacciati, e dare una spolverata di timo.
7. Dopo pochi minuti, rivoltarle e aggiungere il vino, sollevando la fiamma per farlo sfumare.
8. Riabbassare la fiamma, cospargere le fette con dell'altro timo, un pizzico di pepe bianco e di sale.
9. Unire le melanzane (ben cotte che devono quasi disfarsi), far insaporire per 1 minuto, spegnere e servire.
2. Affettare sottilmente la cipolla, e schiacciare uno spicchio d'aglio.
3. In una padella antiaderente versare poco olio, e unire la cipolla e l'aglio e farli rosolare per qualche minuto, quindi unire le melanzane, tappare e portare a cottura, unendo alla fine il basilico fresco spezzettato.
4. Ogni tanto, controllare e girare con un mestolo di legno, e quando è necessario dell'acqua calda.
5. Nel frattempo preparare il tonno.
6. Infarinare leggermente le fettine nella farina, e disporle in una larga padella, insieme a poco olio e i 2 spicchi d'aglio schiacciati, e dare una spolverata di timo.
7. Dopo pochi minuti, rivoltarle e aggiungere il vino, sollevando la fiamma per farlo sfumare.
8. Riabbassare la fiamma, cospargere le fette con dell'altro timo, un pizzico di pepe bianco e di sale.
9. Unire le melanzane (ben cotte che devono quasi disfarsi), far insaporire per 1 minuto, spegnere e servire.
Amateurchef
0,0 (1)
al posto delle melanzane che cosa potrei metterci???
Sonica
0,0 (1)
Con l'aggiunta, a fine cottura, di due cucchiai di capperi sott'aceto(ben strizzati), si darà al piatto una nota di gusto particolare e, se vogliamo, anche decorativa
.
Sonica
0,0 (1)
Un secondo di pesce, che col contorno di verdure e qualche fetta di pane caseccio può costiture un piatto unico. L'abbinamento tonno e melanzane è perfetto!!