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ZUCCHINE GRATINATE RIPIENE
Un modo "leggero" per fare le zucchine ripiene, infatti non è previsto l'utilizzo di uova nel composto, e inoltre si può evitare di saltare in padella le zucchine con le cipolle, mettendo tutto a crudo!
Ingredienti
• 2 zucchine grosse e lunghe
• 1 cipolla (o un porro)
• 1 mozzarella
• 4 fettine di prosciutto cotto
• 8 fettine di fontina
• q.b. di pangrattato
• q.b. sale e peperoncino
• q.b. burro
• q.b. olio e.v.o.
• q.b. latte
• q.b. mentuccia e basilico freschi
• q.b. dragoncello, origano e zenzero in polvere
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 3 - Click 14097
Preparazione
1. - Riempire il fondo di una teglia con dell'acqua (2 dita circa), e metterci dentro, appoggiandole sulla parte concava, le zucchine precedentemente lavate, spuntate e tagliate a metà in senso verticale.
2. - Cuocerle per circa mezz'ora, sotto il grill, finchè non si ammorbidiscono.
3. - Nel frattempo, pulire la cipolla e tritarla finemente.
4. - Quando le zucchine risultano morbide, scavarle internamente, per formare delle "barchette".
5. - Saltare per pochi minuti, in una padella con poco olio, la polpa delle zucchine e la cipolla, quindi salare e pepare successivamente.
6. - In una ciotola amalgamare la polpa delle zucchine e la cipolla, con il pangrattato, la mozzarella, il prosciutto e metà della fontina tritati, le erbe aromatiche, il sale e il peperocino
7. - Unire 1-2 cucchiai di latte, a seconda della consistenza del composto.
8. - Salare internamente le "barchette" di zucchina e riempirle.
9. Ungere con poco burro una pirofila da forno o una teglia, adagiarvi le zucchine e disporre su ognuna le restanti fettine di fontina.
10. - Cuocere in forno a 180° per circa 30-40 minuti, spostando la teglia nella parte più alta, per gratinare, solo negli ultimi 5 minuti.
11. - Servire calde, e buon appetito!
2. - Cuocerle per circa mezz'ora, sotto il grill, finchè non si ammorbidiscono.
3. - Nel frattempo, pulire la cipolla e tritarla finemente.
4. - Quando le zucchine risultano morbide, scavarle internamente, per formare delle "barchette".
5. - Saltare per pochi minuti, in una padella con poco olio, la polpa delle zucchine e la cipolla, quindi salare e pepare successivamente.
6. - In una ciotola amalgamare la polpa delle zucchine e la cipolla, con il pangrattato, la mozzarella, il prosciutto e metà della fontina tritati, le erbe aromatiche, il sale e il peperocino
7. - Unire 1-2 cucchiai di latte, a seconda della consistenza del composto.
8. - Salare internamente le "barchette" di zucchina e riempirle.
9. Ungere con poco burro una pirofila da forno o una teglia, adagiarvi le zucchine e disporre su ognuna le restanti fettine di fontina.
10. - Cuocere in forno a 180° per circa 30-40 minuti, spostando la teglia nella parte più alta, per gratinare, solo negli ultimi 5 minuti.
11. - Servire calde, e buon appetito!
rosy
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Tra gli ingredienti hai citato anche il latte, io le ho fatte senza e comunque sono state un successone!
Sonica
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Sonica
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Un modo "leggero" per fare le zucchine ripiene, infatti non è previsto l'utilizzo di uova nel composto, e inoltre si può evitare di saltare in padella le zucchine con le cipolle, mettendo tutto a crudo!