1. Sbucciate le mele, privatele del torsolo, grattugiatele e irroratele con il succo del limone in modo che non si anneriscano

2. Mettete in una ciotola la farina con un pizzico di sale, il lievito, 150 g di zucchero, le uova e il latte

3. Amalgamate gli ingredienti finche' otterrete un composto cremoso e unitevi le mele grattuggiate

4. In una piccola casseruola fate fondere 50 g di burro a fuoco bassissimo

5. Con il burro rimasto ungete uno stampo da budino, versatevi la crema preparata, irroratela con il burro fuso e cuocete in forno gia' caldo a 170°C per 50 minuti

6. Capovolgete il budino su un piatto da portata, cospargetelo con lo zucchero rimasto e servite subito, ben caldo

7. Il budino puo' essere servito anche freddo, in questo caso fatelo raffreddare a temperatura ambiente, poi lasciatelo per alcune ore in frigo prima di portare a tavola.