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IGNUDI
Con queste quantità si ottengono 12 ignudi (3 per persona).
Ingredienti
• 500 g di ricotta di latte vaccino
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• 5 cucchiai di farina 00
• 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale
• brodo vegetale q.b.
Preparazione
1. Amalgamare tutti gli ingredienti elencati fino ad ottenere un composto omogeneo
2. Portare ad ebollizione il brodo vegetale
3. Con due cucchiai (uno nella mano destra ed uno nella mano manca) formare degli gnocchi oblunghi con il composto e tuffarli nel brodo vegetale bollente
4. Immergendo il cucchiaio, si staccheranno perfettamente
5. Lasciar cuocere per 5 minuti, scolarli con la schiumarola e condire a piacere.
2. Portare ad ebollizione il brodo vegetale
3. Con due cucchiai (uno nella mano destra ed uno nella mano manca) formare degli gnocchi oblunghi con il composto e tuffarli nel brodo vegetale bollente
4. Immergendo il cucchiaio, si staccheranno perfettamente
5. Lasciar cuocere per 5 minuti, scolarli con la schiumarola e condire a piacere.
forzavero
0,0 (1)
I veri gnudi, sono assolutamente con gli spinaci,
marzapane
0,0 (1)
Anch'io di spinaci ne metto una quantità pari alla ricotta 8-), ma la ricotta, mi raccomando
, deve essere freschissima! 
.
sacher
0,0 (1)
Mi sa che manca un ingrediente, no ? le bietole o gli spinaci per rendere gli ignudi un po' colorati di verde
. Io ne metto pari quantità della ricotta.
laura
0,0 (1)
a Manciano ci mettono le erbette e non si cuociono in acqua. si mettono in pirofila direttamente in forno con abbondante spruzzata di parmigiano e burro.Ottimi.
anna
0,0 (1)
io gli ignudi li ho fatti proprio oggi, ottimi. Io ci metto ricotta spinaci parmiggiano uova e farina
