I veri gnudi, sono assolutamente con gli spinaci,

Anch'io di spinaci ne metto una quantità pari alla ricotta 8-), ma la ricotta, mi raccomando , deve essere freschissima! .

Mi sa che manca un ingrediente, no ? le bietole o gli spinaci per rendere gli ignudi un po' colorati di verde . Io ne metto pari quantità della ricotta.

a Manciano ci mettono le erbette e non si cuociono in acqua. si mettono in pirofila direttamente in forno con abbondante spruzzata di parmigiano e burro.Ottimi.

io gli ignudi li ho fatti proprio oggi, ottimi. Io ci metto ricotta spinaci parmiggiano uova e farina

:=)senza gli spinaci è un vero insulto!!!!!!!!!!!

ottima l'idea di cuocerli nel forno in pirofila, così non si sbrodolano nè si rompono ed è più facile servirli, grazie

Con queste quantità si ottengono 12 ignudi (3 per persona).

Gli spinaci sono essenziali nella ricetta si chiamano gnudi o gnudoni secondo la zona proprio perchè sono dei ravioli nudi a tutti gli effetti cioè senza l'involucro di pasta all'uovo.