Scopri le categorieRicetta di mariaelena
BISQUIT ROULADE ALLA PANNA
A prima vista sembra complicata da eseguire, ma vedrete che si fa quasi da sola. Unico punto delicato è togliere bene ed in fretta la carta da forna sulla quale poggiava nella leccarda e riarrotolarla sempre in fredda in quella cosparsa di zucchero. Deve essere ancora calda altrimenti diventa rigida e nn si riarrotola più. Se la farcite con marmellata o nutella non occorre farla raffreddare per cui nn occorre riarroolarla due volte. Beh... spero di essere stata chiara. Altrimenti chiedete. Grazie
Ingredienti
• Per l'impasto:
• 4 tuorli
• 3 o 4 cucchiai d'acqua calda
• 120 g di zucchero
• 1 bustina di vaniglina
• 75 g di farina 00
• 1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
• Per la farcia:
• 4 bianchi d'uovo
• 1/2 foglio di gelatina
• alcuni cucchiai d'acqua fredda
• 1 cucchiaio raso di zucchero semolato
• buccia grattuggiata di mezzo limone
• 5 cucchiai di succo di limone
• 1/2 l di panna
Preparazione
1. Per l'impasto:
2. Sbattere i 4 tuorli con l'acqua calda fino a che diventano schiumosi
3. Aggiungere piano lo zucchero e la vaniglina (facoltativa), sempre sbattendo
4. Montare a neve le chiare d'uovo e mischiarle delicatamente al composto
5. Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerla gradualmente e delicatamente al resto.
6. Foderare una leccarda con carta da forno avendo l'accortezza di lasciarla grande di alcuni centimetri che serviranno come bordi
7. Versare l'impasto che deve risultare una crema abbastanza fluida e far cuocere per 10 o 15 minuti in forno preriscaldato a 200°C
8. Preparare sul tavolo una carta da forno della grandezza della leccarda e cospargerla di zucchero
9. Rovesciare subito la torta su questo foglio
10. Bagnare la carta da forno attaccata all'impasto (non intridere però) con acqua molto fredda e con gesto deciso, ma semza strappi toglierla dall'impasto
11. Arrotolare ora la torta insieme alla carta zuccherata sulla quale poggia e farla raffreddare.
12. Per la farcia:
13. Sciogliere in un pentolino la gelatina insieme all'acqua
14. Mettere poi a riscaldare insieme allo zucchero e la scorza di mezzo limone grattuggiato
15. Togliere dal fuoco (non deve bollire) aggiungere il succo di limone
16. Mentre si raffredda, montare non troppo la panna, aggiungerci la gelatina ormai fredda e finire di montare la panna.
17. Srotolare dalla carta forno la torta e cospargerla con la farcia
18. Riarrotolarla delicatamente formando un salame
19. Con la panna rimasta spennellare la superficie esterna e rigarla con i rebbi della forchetta quale decorazione.
2. Sbattere i 4 tuorli con l'acqua calda fino a che diventano schiumosi
3. Aggiungere piano lo zucchero e la vaniglina (facoltativa), sempre sbattendo
4. Montare a neve le chiare d'uovo e mischiarle delicatamente al composto
5. Setacciare la farina con il lievito ed aggiungerla gradualmente e delicatamente al resto.
6. Foderare una leccarda con carta da forno avendo l'accortezza di lasciarla grande di alcuni centimetri che serviranno come bordi
7. Versare l'impasto che deve risultare una crema abbastanza fluida e far cuocere per 10 o 15 minuti in forno preriscaldato a 200°C
8. Preparare sul tavolo una carta da forno della grandezza della leccarda e cospargerla di zucchero
9. Rovesciare subito la torta su questo foglio
10. Bagnare la carta da forno attaccata all'impasto (non intridere però) con acqua molto fredda e con gesto deciso, ma semza strappi toglierla dall'impasto
11. Arrotolare ora la torta insieme alla carta zuccherata sulla quale poggia e farla raffreddare.
12. Per la farcia:
13. Sciogliere in un pentolino la gelatina insieme all'acqua
14. Mettere poi a riscaldare insieme allo zucchero e la scorza di mezzo limone grattuggiato
15. Togliere dal fuoco (non deve bollire) aggiungere il succo di limone
16. Mentre si raffredda, montare non troppo la panna, aggiungerci la gelatina ormai fredda e finire di montare la panna.
17. Srotolare dalla carta forno la torta e cospargerla con la farcia
18. Riarrotolarla delicatamente formando un salame
19. Con la panna rimasta spennellare la superficie esterna e rigarla con i rebbi della forchetta quale decorazione.
mariaelena
0,0 (1)
A prima vista sembra complicata da eseguire, ma vedrete che si fa quasi da sola. Unico punto delicato è togliere bene ed in fretta la carta da forna sulla quale poggiava nella leccarda e riarrotolarla sempre in fredda in quella cosparsa di zucchero. Deve essere ancora calda altrimenti diventa rigida e nn si riarrotola più. Se la farcite con marmellata o nutella non occorre farla raffreddare per cui nn occorre riarroolarla due volte. Beh... spero di essere stata chiara. Altrimenti chiedete. Grazie