1. Tagliare le mele a cubetti e metterle in una padella antiaderente con lo zucchero, la cannella e il succo del limone e dell'arancia

2. Quando le mele saranno ben morbide, toglierle dal fuoco e aggiungere le prugne tagliate a metà

3. Mentre il composto si raffredda, stendere la pasta sfoglia su una placca da forno foderata della sua carta e bucherellarne il centro con una forchetta

4. Quando il ripieno si sarà raffreddato, porlo al centro della pasta sfoglia e formare un fagotto chiuso, spennellando i bordi con l'uovo sbattuto

5. Spennellare tutto il dolce, e poi spolverarlo abbondantemente con lo zucchero semolato

6. Infornare a forno già caldo (180°C) fino alla doratura desiderata.