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ZEPPOLE
Sono facili da fare, l'unica difficoltà è di mettere e togliere dal fuoco la pentola durante la cottura delle zeppole. P.S. l'olio deve essere profondo e bollente.
Ingredienti
• 1/2litro di acqua
• sale
• 100 g di burro
• 500 g di farina
• 10 uova
• zucchero a velo
• crema pasticcera
• amarene candite
Preparazione
1. mettere sul fuoco l'acqua il sale il burro quando bolle togliere il recipiente dal fuoco e versare tutta la farina
2. Rimettere la pentola sul fuoco e mescolare bene il tutto fino a formare una palla consistente quando la palla si staccherà dalle pareti in una sola massa spegnere il fuoco e far raffreddare, poi unire una per volta le uova e far riposare un pochino
3. Poi inserire il composto in una siringa da pasticciere e formare delle ciambelle che metterete subito nell'olio bollente
4. Appena vedrete che si gonfierà un lato giratele spostando la pentola dal fuoco e continuando la cottura
5. Appena cotte passarle nello zucchero a velo e decorare sopra con una corona di crema pasticcera e al centro mettere un amarena candita.
2. Rimettere la pentola sul fuoco e mescolare bene il tutto fino a formare una palla consistente quando la palla si staccherà dalle pareti in una sola massa spegnere il fuoco e far raffreddare, poi unire una per volta le uova e far riposare un pochino
3. Poi inserire il composto in una siringa da pasticciere e formare delle ciambelle che metterete subito nell'olio bollente
4. Appena vedrete che si gonfierà un lato giratele spostando la pentola dal fuoco e continuando la cottura
5. Appena cotte passarle nello zucchero a velo e decorare sopra con una corona di crema pasticcera e al centro mettere un amarena candita.
Daniela Marras
0,0 (1)
Questo tipo di ricetta ha un inconveniente, spesso le zeppole durante la frittura scoppiano creando fastidiose bruciature.
rita55
0,0 (1)
Per Cristina84: la prossima volta prova a fare dei quadrati con carta forno, e con una siringa di dolci con il beccuccio grande spizzato, fai un cerchio con l'impasto su ogni quadrato di carta, poi immergili nell'olio prima caldo, togliendo la carta appena si stacchera', e poi alzando la fiamma sino a doratura completa. Spero di esserti stata d'aiuto.
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cristina 84
0,0 (1)
ho fatto le zeppole come da ricetta, ma non mi è stato chiaro come friggerle. Dal momento che l'impasto ha una consistenza cremosa e appiccicosa insieme come è possibile ottenere la forma desiderata per poi friggerla. Io ho provato a darvi la forma direttamente nella pentola con pessimi risultati; quindi ho dato la forma alle mie zeppole in una teglia da forno ottenendo delle ottime zeppole infornate anche se ritengo che fritte sarebbero state più gustose. Grazie anticipatamente un asaluto a tutti
Laura
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Che senso ha mettere e togliere la padella con l'olio dal fuoco? Contiene olio bollente, perchè giocarci e rischiare? Quale vantaggio ne trarrebbe la cottura?
noemi80
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laurasi fa così per un ottima riuscita allora prendi l'impasto mettilo nell'olio bollente sul fuoco appena messo l'impasto dentro togliere dal fuoco e continuare a cuocere finchè l'olio non fa quasi più rumone poi rimetti sul fuoco e gira la zeppola e farla leggermente dorare vedrai che bontà ....