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Ingredienti
• 4 fette di carne da involtino
• 4 cippollotti
• 2 fette di mortadella
• formaggio auricchio semi piccante
• prezzemolo
• 2 uova sode (facoltative)
• passata di pomodoro
Preparazione
1. Battere la carne, e farcire con mezzo cippollotto, mezza fetta di mortadella, il formaggio a listarelle, il prezzemolo, e le uova sode, chiudere tutto dando la forma di un salamino, aiutandovi con dello spago, soffriggere in un tegame, e continuare a cuocere con la passata di pomodoro.
alfy
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Involtini di carne ripieni.
alfi
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Il falsomagro si fa con una unica fetta di carne, quella proposta non è falsomagro ma involtini. La mortadella non va messa, invece della provola va usato il caciocavallo. Faccio meglio a dire la ricetta: per sei/otto persone stendere un'unica fetta di carne 800 gr. preparare un composto di tritato di carne di maiale 400 gr salatelo, aggiungete spezie q.b stenderlo sulla carne, aggiungere una cipolla scalogna per la lunghezza, caciocavallo a listarelle sempre per la lunghezza; uva passa e pinoli. Arrotolate la carne, insaccatela in una rete di cucina. Preparate una pirofila con olio extra vergine di oliva fate rosolare il falsomagro, abbassate la fiamma, bassa cuocete con vino bianco.