1. Svuotate la faraona, passatela alla fiamma, lavatela dentro e fuori e asciugatela

2. Due ore prima, avrete messo a macerare in liquore di arancio delle scorzette a tagliatelle, private del bianco interno, di una mezza arancia

3. Passate al mixer le scorzette, il burro e il prosciutto

4. Salate e pepate l'interno della faraona e riempitela del composto ottenuto

5. In un tegame, fate rosolare olio, burro e il mazzetto di odori, adagiatevi la faraona, salate e pepate q.b

6. Dopo che la faraona avrà preso un bel colore dorato, versate il vino, fate evaporare, aggiungete 4 o 5 gocce di aceto balsamico e fate cuocere

7. A cottura ultimata, togliete gli odori e la faraona, che dovrà essere conservata al caldo

8. Versate lentamente attraverso un colino il fondo di cottura in una salsina che avrete preparato a parte con il burro, la farina, la panna da cucina, il succo d'arancia e di limone

9. Rimettete la faraona nel tegame, versatevi sopra il miscuglio ottenuto e fate scaldare a fuoco piuttosto vivace in modo da insaporire il tutto

10. Preparate il piatto di portata con due belle fette di arancia, ponete nel mezzo la faraona e tagliatela direttamente in tavola.