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OSSOBUCO DI VITELLO CON BUCCIA DI AGRUMI
Questa ricetta è della mia nonna che era siciliana e gli agrumi, a casa sua, non mancavano mai! Se amate arance e limoni questa ricetta fa per voi, vi assicuro che è buonissima... Slurp!!!
Ingredienti
• 6 ossobuchui
• farina
• 300gr di pomodori a cubetti
• 100gr di cipolle tritate finemente
• olio extra vergine di oliva
• 200gr di carote a cubetti
• vino bianco secco
• buccia di 1 limone
• buccia di 1 arancia
• qualche foglia di basilico
• qualche foglia di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• brodo percottura
• sale
Preparazione
1. Salate la farina e infarinate gli ossobuchi, soffriggeteli nell'olio extra vergine, toglieteli dal fuoco quando saranno ben rosolati
2. Se necessario aggiungete altro olio nel tegame, poi le cipolle e le carote e fate cuocere fino a quando si saranno ammorbidite
3. Mettete i pomodori, il basilico, il vino ed un po' di brodo, unite gli ossobuchi e lasciate cuocere
4. Quando la carne sarà tenera cospargete con l'aglio ed il prezzemolo tritati e la buccia degli agrumi, cuocete per 10/15 minuti
5. Se volete potete aggiungere rosmarino tritato.
2. Se necessario aggiungete altro olio nel tegame, poi le cipolle e le carote e fate cuocere fino a quando si saranno ammorbidite
3. Mettete i pomodori, il basilico, il vino ed un po' di brodo, unite gli ossobuchi e lasciate cuocere
4. Quando la carne sarà tenera cospargete con l'aglio ed il prezzemolo tritati e la buccia degli agrumi, cuocete per 10/15 minuti
5. Se volete potete aggiungere rosmarino tritato.
Aura9
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Questa ricetta è della mia nonna che era siciliana e gli agrumi, a casa sua, non mancavano mai! Se amate arance e limoni questa ricetta fa per voi, vi assicuro che è buonissima... Slurp!!!
Aura9
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Ciao Cristina e grazie per aver provato al mia ricetta. Non so per quanto tempo hai tenuto la carne sul fuoco, è evidente che ti basta allungare i tempi di cottura ed otterrai una carne veramente tenera. Ciao
Cristina
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