Ricetta di francescogallo

PASTA ALLA ACCIUGA

Name: PASTA ALLA ACCIUGA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500g di pasta a scelta; 6 filetti di acciughe salate; 120 gr di olio di oliva; 300 gr di polpa di pomodoro; qualche fogliolina di basilico; qb di prezzemolo; cipolla; peperoncino fresco

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Antico piatto dei pescatori calabresi. Molto gustoso e piacevole come tutta la cucina povera. Si consiglia di accompagnare con un rosso cirò librandi labella.

Ingredienti

• 500g di pasta a scelta

• 6 filetti di acciughe salate

• 120 gr di olio di oliva

• 300 gr di polpa di pomodoro

• qualche fogliolina di basilico

• qb di prezzemolo

• cipolla

• peperoncino fresco

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Ricetta per persone

Regione

Calabria

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2,4 (10)

Preparazione

1. Lavate bene, per dissalarli, i filetti di acciughe; pestateli a poltiglia, aggiungendo manmano un filo di olio, fino a quando si formerà una bella poltiglia

2. Scaldate in un l'olio, unite prima una bella cipolla di tropea affettata e tritata, poi l'acciuga, poi il pomodoro, peperoncino e qualche fogliolina di basilico

3. Con la salsa condire la pasta.

francescogallo

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Antico piatto dei pescatori calabresi. Molto gustoso e piacevole come tutta la cucina povera. Si consiglia di accompagnare con un rosso cirò librandi labella.