Ricetta di muraroberta

RAVIOLI

Name: RAVIOLI
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 10 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Ingredienti per la pasta:; 1,5 kg tra farina tipo 00 e semola fine; 2 uova intere; 1 tuorlo; 1 bicchiere (o -)di acqua salata; Ingredienti per il ripieno:; 1,5 kg di ricotta (quella Arborea è ottima); 3 tuorli; sale

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ravioli ottimi da condire a piacere... spinaci, asparagi, funghi e tanto altro ancora... basta avere solo un po' di fantasia! P.S. ricordate di cuocere le verdure del condimento prima di riempire i ravioli. Buon Appetito!!

Ingredienti

• Ingredienti per la pasta:

• 1,5 kg tra farina tipo 00 e semola fine

• 2 uova intere

• 1 tuorlo

• 1 bicchiere (o -)di acqua salata

• Ingredienti per il ripieno:

• 1,5 kg di ricotta (quella Arborea è ottima)

• 3 tuorli

• sale

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Ricetta per persone

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2,9 (13)

Preparazione

1. Disporre a fontana la farina e la semola mischiate, mettere le uova e pian piano aggiugere l'acqua salata e iniziare ad impastare

2. Una volta lavorata bene la pasta (potete aiutarvi anche con la macchina per la pasta) fate delle sfoglie non troppo grosse ne troppo fini e con un cucchiaino fate delle piccole palline con la ricotta precedentemente lavorata, chiudete o come panzerotti oppure mettere un'altra sfoglia di pasta sopra e chiudere bene facendo pressione sulla pasta attorno al ripieno

3. Ritagliare con l'apposita rondellina

4. Cuocere in acqua salata e scolarli non appena salgono a galla

5. Condimento a piacere.