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POLPETTONE BIANCO PER L'ESTATE
Ho "tradotto" con fatica questa ricetta scovata in casa di mia suocera e scritta da una vecchia zia.
Ingredienti
• 200 gr. petto tacchino
• 200 gr. carne vitella
• 1 petto di pollo
• 3 uova
• 100 gr. parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino scorza limone grattugiata
• 1 manciata di pistacchi
• sale
• pepe
Preparazione
1. Macinare finemente tutte le carni.
2. Metterle in una terrina e lavorarle con le uova, sale e pepe, il formaggio, i pistacchi e la scorza di limone
3. Lavorare l'impasto per circa 10 minuti.
4. Formare un rotolo, avvolgerlo in un telo bianco e metterlo in un tegame con acqua fredda
5. Far cuocere per circa un'ora a fuoco lento.
6. Farlo raffreddare e tagliarlo a fette come fosse un salame.
7. Servirlo con verdure di stagione.
2. Metterle in una terrina e lavorarle con le uova, sale e pepe, il formaggio, i pistacchi e la scorza di limone
3. Lavorare l'impasto per circa 10 minuti.
4. Formare un rotolo, avvolgerlo in un telo bianco e metterlo in un tegame con acqua fredda
5. Far cuocere per circa un'ora a fuoco lento.
6. Farlo raffreddare e tagliarlo a fette come fosse un salame.
7. Servirlo con verdure di stagione.
Ely
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A fine cottura, non c'è da pensare che rimanga asciutto? e il sapore non finisce tutto nell'acqua di cottura?
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tortadimele
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Ho "tradotto" con fatica questa ricetta scovata in casa di mia suocera e scritta da una vecchia zia.