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FALAFEL
I falafel sono un piatto tipico della cucina araba medio-orientale. E' un cibo nutriente ricco di proteine consigliato soprattutto ai vegetariani. I falafel si possono servire freddi o caldi con un contorno di verdura fresca, ma la loro..."morte" e' come farcitura di panini. Si utilizza il pane arabo (tipo piadina romagnola) con una salsa preparata con 1/2 vasetto di yogurt magro, 1 cucchiaio di "tahina" (salsa a base di semi di sesamo che trovate in vendita nei negozi di cucina etnica)e succo di limone. Si prepara, inoltre, un'insalata di pomodori, cetrioli e lattuga. Quindi si farcisce il pane con i falafel a pezzetti, le verdure e la salsa. "Shahya tayyba!" (Buon appetito!)
Ingredienti
• 400 g ceci secchi
• 1 cipolla
• prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiaini di cumino
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 pizzico di pepe e sale
• olio per friggere
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 10 - Click 9939
Preparazione
1. Lasciate i ceci in ammollo in acqua e bicarbonato (1 cucchiaino) per 24 ore
2. Scolateli e preferibilmente sbucciateli (ma non e' indispensabile)
3. Trasferite nel frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo (semi) macinato, il cumino, un pizzico di pepe e il sale; frullate per 20 secondi fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo.
4. Lasciate riposare in frigo per 1 ora
5. Con il composto formate quindi, delle polpette medie e doratele nell'olio bollente, girandole dolcemente, per 4 minuti circa
6. Quando le polpette sono ben colorite toglietele e asciugatele con la carta assorbente.
2. Scolateli e preferibilmente sbucciateli (ma non e' indispensabile)
3. Trasferite nel frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo (semi) macinato, il cumino, un pizzico di pepe e il sale; frullate per 20 secondi fino ad ottenere un impasto fine ed omogeneo.
4. Lasciate riposare in frigo per 1 ora
5. Con il composto formate quindi, delle polpette medie e doratele nell'olio bollente, girandole dolcemente, per 4 minuti circa
6. Quando le polpette sono ben colorite toglietele e asciugatele con la carta assorbente.
Claudio
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H
zaira
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S
Nevin
0,0 (1)
Sono un piatto tipico egiziano si usano anke per colazione,cmq non si devono cuocere prima la ricetta e' proprio cosi'...molto buoni davvero.
abelarda
0,0 (1)
ho provato a farli con i ceci in scatola. So che molti la ritengono un'eresia ma si risparmia un sacco di tempo e vi posso assicurare che il risultato è comunque ottimo
lucia76
0,0 (1)
Ho capito bene? I ceci non si devono cuocere prima di comporre i falafel?
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