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ANATRA ALL'ANANAS
Provato più volte con enorme successo. Ricetta di facile esecuzione che stempera il gusto forte della selvaggina con il dolce dello sciroppo dell'ananas. Servire con Riso Pilaw, patate lessate a tocchi al vapore o purè di patate.Ottime pure carotine mignon sempre cotte al vapore e passate poi velocemente in padela con un pò di burro e prezzemolo.
Ingredienti
• 1 anatra o dei petti e cosce già porzionati
• 1 cipolla
• 1 scatola di ananas sciroppato
• 2 cucchiaia di brandy (facoltativo) o 1 bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe
• olio evo
Preparazione
1. Tagliare a Julienne la cipolla e farla diventare vetrosa in un tegame con bordi alti con olio
2. Salare e pepare l'anitra dopo averla fiammeggiata, lavata ed asciugata
3. Farla rosolare per bene
4. Aggiungere il brandy o del vino bianco e far evaporate a fuoco vivo
5. Continuare la cottura a fuoco medio bagnandola con il succo dell'ananas
6. Quasi a fine cottura aggiungere le fette di ananas tagliate a pezzetti
7. In caso aggiungere ancora del vino
8. Girarla ogni tanto e volendo finire la cottura circa 30 minuti in forno a 160°C.
2. Salare e pepare l'anitra dopo averla fiammeggiata, lavata ed asciugata
3. Farla rosolare per bene
4. Aggiungere il brandy o del vino bianco e far evaporate a fuoco vivo
5. Continuare la cottura a fuoco medio bagnandola con il succo dell'ananas
6. Quasi a fine cottura aggiungere le fette di ananas tagliate a pezzetti
7. In caso aggiungere ancora del vino
8. Girarla ogni tanto e volendo finire la cottura circa 30 minuti in forno a 160°C.
rebekaia
0,0 (1)
facile.. buonissima! un consiglio: scegliere ananas sciroppato senza aggiunta di zucchero! .. la seconda volta che l'ho provata.. era un po' troppo dolce!
mariaelena
0,0 (1)
Provato più volte con enorme successo. Ricetta di facile esecuzione che stempera il gusto forte della selvaggina con il dolce dello sciroppo dell'ananas. Servire con Riso Pilaw, patate lessate a tocchi al vapore o purè di patate.Ottime pure carotine mignon sempre cotte al vapore e passate poi velocemente in padela con un pò di burro e prezzemolo.