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TORTA DI RICOTTA
E' qualcosa di veramente squisito... Chiunque l'assaggia mi chiede la ricetta!
Ingredienti
• Per la sfoglia:
• - 300 gr. di farina bianca
• - 150 gr. di burro
• - 150 gr. di zucchero
• - 3 tuorli d'uova
• - 1 cucchiaio di fecola di patate
• - 1/2 bustina di lievito vanigliato
• - 1 bustina di vanilina
• - 1 pizzico di sale
• - 1 goccio d'olio
• Per la farcitura:
• - 300 gr. di ricotta fresca
• - 150 gr. di zucchero
• - 2 tuorli d'uova 1 uovo intero
• - 1 bustina di vanilina
• - zucchero a velo per decorare
Preparazione
1. Mettere la farina a fontana, incorporare il burro ammorbidito a temperatura ambiente (non sul fuoco!), lo zucchero, i tuorli d'uovo, il lievito, la vanilina, un goccio d'olio, un pizzico di sale ed un cucchiaio di fecola di patate
2. Impastare bene il tutto, lasciar riposare per un quarto d'ora circa.
3. Nel frattempo in una terrina sbattere i tuorli d'uova con lo zucchero e montare a neve l'albume.
4. Incorporare la ricotta ai tuorli sbattuti, aggiungere l'albume e la vanilina
5. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un crema liscia.
6. Stendere la sfoglia con un mattarello, metterla in una teglia unta precedentemente con burro e farina
7. Bucherellare il fondo con una forchetta, stendere la crema e livellare
8. Decorare a piacere (con strisce di o disegni di pasta).
9. Infornare in forno caldo a 180°C per 30/35 minuti.
10. Lasciar raffreddare, togliere dalla teglia e spolverare con zucchero a velo.
2. Impastare bene il tutto, lasciar riposare per un quarto d'ora circa.
3. Nel frattempo in una terrina sbattere i tuorli d'uova con lo zucchero e montare a neve l'albume.
4. Incorporare la ricotta ai tuorli sbattuti, aggiungere l'albume e la vanilina
5. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un crema liscia.
6. Stendere la sfoglia con un mattarello, metterla in una teglia unta precedentemente con burro e farina
7. Bucherellare il fondo con una forchetta, stendere la crema e livellare
8. Decorare a piacere (con strisce di o disegni di pasta).
9. Infornare in forno caldo a 180°C per 30/35 minuti.
10. Lasciar raffreddare, togliere dalla teglia e spolverare con zucchero a velo.
zuccherokandinski
0,0 (1)
Ho da proporre una variante per il ripieno... sperimentata giusto giusto stasera... invece della vanillina una fialetta di essenza di mandorla e delle gocce di cioccolato fondente... ovviamente tutto dipende dalla ricotta che sia frschissima e non troppo asciutta... ehm... a proposito ...è il mio primo intervento. Che emozione ...pero' vi leggo sempre ciao a tutti. Bea
Paola61
0,0 (1)
E' qualcosa di veramente squisito... Chiunque l'assaggia mi chiede la ricetta!