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GNOCCHI DI RICOTTA
Piatto delicato, che si scioglie in bocca :-P
Ingredienti
• 300 gr. ricotta
• 30 gr. Emmental grattugiato
• 30 gr. 30 gr. parmigiano grattugiato
• 60 gr. pangrattato
• 100 gr. burro
• foglie di salvia
• sale
Preparazione
1. In una terrina schiacciate la ricotta con una forchetta, unite l'Emmental, 30 grammi di parmigiano, il pangrattato e il sale
2. Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo
3. Ricavate delle palline díuguale dimensione e lessatele brevemente in acqua salata
4. Scolate con cautela, a mano a mano che gli gnocchi vengono a galla, e conditeli con burro fuso e salvia appena dorata nel burro stesso
5. Servite caldissimo, spolverizzato con il restante parmigiano.
2. Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo
3. Ricavate delle palline díuguale dimensione e lessatele brevemente in acqua salata
4. Scolate con cautela, a mano a mano che gli gnocchi vengono a galla, e conditeli con burro fuso e salvia appena dorata nel burro stesso
5. Servite caldissimo, spolverizzato con il restante parmigiano.
Fosca Vaccari
0,0 (1)
Come fai ad amalgamare l'emental con la ricotta ed il resto?
Fabbryzz
0,0 (1)
Il cuoco del corso di cucina che frequento ce li ha fatti fare semplicemente con ricotta(100gr.), farina(50gr.) e parmigiano grattuggiato(30gr.).. chiaramente le dosi variano a seconda della consistenza degli ingredienti a disposizione.. per esempio se utilizziamo della ricotta di capra (che è più morbida) ci vorrà anche un po' di farina in .. Provate ad utilizzare anche altre varianti, tipo la farina integrale! sono ottimi, semplici e veloci..! Ciao!!!
Milena74
0,0 (1)
Piatto delicato, che si scioglie in bocca :-P