1. Mescolare i tuorli con lo zucchero fino ad avere una crema morbida

2. Unire il mascarpone e mescolare bene

3. Aggiungere delicatamente mescolando dall'alto verso il basso gli albumi montati a neve e dopo la panna montata dolcificata

4. Mescolare con molta delicatezza per non far smontare il tutto

5. La crema deve essere piuttosto soda

6. Versare un primo strato di crema in una pirofila stretta e lunga, disporre sopra la crema gli amaretti inzuppati nel liquore (eventualmente diluito con 1/2 bicchiere di acqua), ricoprire con altra crema e continuare ad alternare amaretti e crema fino ad esaurimento degli ingredienti

7. L'ultimo strato deve essere di crema

8. Sbriciolare gli amaretti rimasti, mischiare con cacao amaro e decorare il tiramisu'

9. Porre in frezeer per qualche ora.