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TORTINO DI GAMBERETTI CON UOVA DI LOMPO E CIPOLLA SERVITO CON TRAMEZZINO AL SALMONE

Name: TORTINO DI GAMBERETTI CON UOVA DI LOMPO E CIPOLLA SERVITO CON TRAMEZZINO AL SALMONE
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 cucchiaini di uova di lompo; 160 grammi di gamberetti sgusciati; 4 fette di pancarrè; q.b. di sale; burro; 2 fette di salmone affumicato; succo di limone; cipolla di Tropea; 2 fette di limone; pepe bianco; erba cipollina

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Decorare con una fetta di limone ed un ciuffo di erba cipollina su riccioli di burro. Servire caldo.

Ingredienti

• 4 cucchiaini di uova di lompo

• 160 grammi di gamberetti sgusciati

• 4 fette di pancarrè

• q.b. di sale

• burro

• 2 fette di salmone affumicato

• succo di limone

• cipolla di Tropea

• 2 fette di limone

• pepe bianco

• erba cipollina

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Ricetta per persone

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3,4 (8)

Preparazione

Lessare i gamberetti a vapore
Salarli ed aromatizzarli con un goccio di limone
Preparare delle uova di lompo e alcune fettine alla julienne di una cipolla di Tropea
Scaldare le fette di pane a cassetta nel tostapane e cospargergerle di burro
Condire una fetta di salmone affumicato con un pizzico di pepe bianco ed un ricciolo di burro spalmato sopra
Composizione
Mettere nella formina i gamberetti e dargli la forma nel piatto.
Deporvi sopra due cucchiaini di uova di lompo ed alcune fettine della cipolla
Preparare il tramezzino con la fetta di salmone e deporlo al fianco del tortino.