Ricetta della Redazione

FILETTI DI SOGLIOLA AI PORCINI

Name: FILETTI DI SOGLIOLA AI PORCINI
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 grammi di filetti di sogliola; q.b. di sale; 50 grammi di porcini; 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 2 cucchiai di farina; prezzemolo

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3,6 (11)

Preparazione

Cuocere i filetti di sogliola nell'olio bollente per dieci minuti e salarli
Spolverare il pesce con la farina ed aggiungere circa 200 ml di acqua tiepida
Mescolare delicatamente la farina con l'acqua
Tagliare i funghi a pezzetti (se i funghi fossero secchi, lasciarli in acqua bollente per 20 minuti circa) ed aggiungerli ai filetti
Lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti in modo che il liquido si rapprenda
Spegnere il fuoco
Spolverare con il prezzemolo tritato
Servire caldo.