Ricetta della Redazione

BIGN» SALATI ALLA SPUMA DI SALMONE

Name: BIGN» SALATI ALLA SPUMA DI SALMONE
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: aneto; 300 grammi di salmone affumicato; pasta choux; 200 grammi di formaggio morbido; erba cipollina; scorsa di limone

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Ricetta per persone

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3,5 (11)

Preparazione

Preparare la
?refresh=ce>pasta choux e realizzare tanti bignè della dimensione di una noce.
PER LA CREMA DI SALMONE:
Frullare 250 grammi di salmone con la crema di formaggio e della scorza di limone grattugiata
Unire l'erba cipollina tagliata molto finemente e macinare del pepe nero.
PER LA COMPOSIZIONE:
Quando i bignè si saranno freddati, farcirli con la spuma di salmone.
Decorare con un rotolino di salmone, qualche granello di pepe rosa e alcuni rametti di aneto fresco.