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Scopri, scegli e cucina: le migliori ricette di Viaggia e Assaggia

Tutte le portate, una sola classifica: trova subito la tua prossima ricetta.

Seleziona una portata e ordina per voti, click o recensioni: qui trovi le ricette che la community ama di più.



1. BOURGUIGNONNE

"Far scaldare, l'olio di semi in un pentolino, nel momento di portare in tavola versarlo nel pentolino per la bourguignonne, con il timo, la salvia ed una patata che non far? bruciare l'olio. Porlo al centro della tavola, avendo cura di mantenere l'olio in ebollizione.
Immergere la carne taglia...

57 Commenti

4,4 (0)

2. POLPETTE DI CAVOLFIORE AL FORNO

"L'ultima trovata di mia mamma per fare mangiare le verdure al nipotino. Buonissime e spazzolate in un minuto! Un secondo vegetariano da accompagnare con un'insalatina....

50 Commenti

3,4 (0)

3. BRANZINO AL SALE

"Tagliare la parte inferiore dei pesci, estrarre le interiora e sciacquare il ventre. Riempire le spigole con il timo, il pepe, il prezzemolo e l'aglio. In una teglia da forno, mettere sul fondo un chilo di sale grosso, adagiare i pesci e coprirli con il resto del sale. Mettere nel forno, preriscalda...

45 Commenti

4,3 (0)

4. RONDELLE DI ZUCCHINE CON TONNO, CAPPERI E OLIVE

"PER LE ZUCCHINE
Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
Accendere il grill e grigliare da ogni lato le zucchine su una placca da forno ricoperta con carta da forno. Volendo potreste grigliarle anche su una bistecchiera.

PER IL R...

55 Commenti

4,3 (0)

5. STRACCETTI E RUCOLA

"Gli straccetti sono un tipico piatto romano, solitamente vengono serviti sopra un letto di rucola o con i funghi. Farsi tagliare dal macellaio, delle fettine molto sottili di carne di manzo, quindi tagliarle a pezzi. In una padella, far scaldare abbondante olio extravergine d'oliva, buttarvi la ca...

30 Commenti

4,2 (0)

6. ARROSTO ALLA GENOVESE

"Genovese non deriva dalla città di Genova, ma da un napoletano che si chiamava Genovese. Ottimo arrosto e ottima la pasta condita col sugo di cipolle....

32 Commenti

3,3 (0)

7. TORTA AL TESTO

"Tipica ricetta Umbria della zona di Perugia. La Torta al testo prende il nome da una padella detta ìtestoî di pietra refrattaria (impasto di malta). La torta, nonostante il nome, è una pietanza salata, è una sorta di focaccia che viene cotta in questa speciale padella, precedentemente arroventat...

34 Commenti

3,9 (0)

8. VITEL TONNE'

"Per la cottura della carne: In una pentola piena d'acqua, che avrete precedentemente portato a bollore, immergere il girello di vitello, la cipolla, la carota, il sedano, líalloro, il prezzemolo, il rosmarino e del pepe bianco in grani. Far cuocere per circa 60 minuti a fuoco moderato, quindi togli...

21 Commenti

4,1 (0)

9. LA GENOVESE DEL RIONE VERGINI-SANITA'

"Non so se è "ortodossa". E' la ricetta del classico ragout alla genovese (1700, probabilmente) così come viene tramandata nella mia famiglia (Napoli Rione Vergini alla Sanità). Non adatta a stomaci deboli, ma è. Una lussuria!...

24 Commenti

3,3 (0)

10. BACCALA' ALLA VICENTINA

"Tenere in ammollo lo stoccafisso, in acqua fredda per un paio di giorni, cambiando líacqua almeno ogni 6 ore. Passato questo tempo pulire il pesce dalla pelle e dalle lische e tagliarlo in pezzi regolari che successivamente andrete ad infarinare. In un tegame di coccio far appassire le cipolle tag...

30 Commenti

4,2 (0)