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Scopri, scegli e cucina: le migliori ricette di Viaggia e Assaggia

Tutte le portate, una sola classifica: trova subito la tua prossima ricetta.

Seleziona una portata e ordina per voti, click o recensioni: qui trovi le ricette che la community ama di più.



1. TRIPPA ALLA ROMANA

"Lavare e tagliare a striscioline la trippa, lessarla in abbondante acqua, portare ad ebollizione, quindi cuocere per circa 40 minuti. In una casseruola, far appassire la cipolla con il sedano e la carota, tutti tagliati finemente. Scolare la trippa e passarla sotto un getto di acqua corrente, unirl...

30 Commenti

4,4 (0)

2. ARROSTO PROFUMATO

"Tagliare la carne a libro e strofinarla con uno spicchio di aglio, riempire con qualche fiocco di burro e con le erbe aromatiche, regolare di sale e di pepe. Chiudere la carne ed avvolgerla nella pellicola trasparente e porre in frigorifero il tempo necessario per far insaporire la carne (circa 1 or...

9 Commenti

4,4 (0)

3. BOURGUIGNONNE

"Far scaldare, l'olio di semi in un pentolino, nel momento di portare in tavola versarlo nel pentolino per la bourguignonne, con il timo, la salvia ed una patata che non far? bruciare l'olio. Porlo al centro della tavola, avendo cura di mantenere l'olio in ebollizione.
Immergere la carne taglia...

57 Commenti

4,4 (0)

4. BRANZINO AL SALE

"Tagliare la parte inferiore dei pesci, estrarre le interiora e sciacquare il ventre. Riempire le spigole con il timo, il pepe, il prezzemolo e l'aglio. In una teglia da forno, mettere sul fondo un chilo di sale grosso, adagiare i pesci e coprirli con il resto del sale. Mettere nel forno, preriscalda...

45 Commenti

4,3 (0)

5. POLPETTONE IN CROSTA

"Far appassire in poco olio extravergine díoliva la cipolla finemente tritata, unire la carota, il sedano e i funghi tagliati, quindi aggiungere il prosciutto cotto affumicato tagliato a dadini e bagnare con un mezzo bicchiere di vino bianco, alzare la fiamma per far evaporare líalcool e lasciar cu...

10 Commenti

4,3 (0)

6. RONDELLE DI ZUCCHINE CON TONNO, CAPPERI E OLIVE

"PER LE ZUCCHINE
Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a fette sottili nel senso della lunghezza.
Accendere il grill e grigliare da ogni lato le zucchine su una placca da forno ricoperta con carta da forno. Volendo potreste grigliarle anche su una bistecchiera.

PER IL R...

55 Commenti

4,3 (0)

7. POLLO IN UMIDO CON PEPERONI

"Infarinare e far rosolare in una padella con 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva un pollo che avrete precedentemente tagliato a pezzi.
Nel frattempo mondare e tritare la cipolla.
Quando il pollo avr? preso colore, aggiungere la cipolla tritata, l'aglio e le varie spezie.
Bagnar...

15 Commenti

4,2 (0)

8. BACCALA' ALLA VICENTINA

"Tenere in ammollo lo stoccafisso, in acqua fredda per un paio di giorni, cambiando líacqua almeno ogni 6 ore. Passato questo tempo pulire il pesce dalla pelle e dalle lische e tagliarlo in pezzi regolari che successivamente andrete ad infarinare. In un tegame di coccio far appassire le cipolle tag...

30 Commenti

4,2 (0)

9. POLPETTONE DI TONNO

"Lessare due patate di media grandezza, sbucciarle e schiacciarle con uno schiaccia patate. Unirle al tonno (al quale avrete tolto l'olio o l'acqua di conservazione, se al naturale) frullato grossolanemente, alla farina, al pangrattato, all'uovo ed al parmigiano grattugiato; regolare di sale e di pep...

24 Commenti

4,2 (0)

10. SCALOPPINE ALLA MENTA

"Rosolare la cipolla tagliata finemente in una padella con 3 cucchiai d'olio. Tagliare la pancetta a cubetti, unirla al soffritto e far insaporire ed aggiungere anche la carne. Regolare di sale e di pepe, portare a cottura, quindi sgocciolarla e tenerla in caldo. Incorporare le zucchine tagliate a ro...

2 Commenti

4,2 (0)