ma il grana quanto deve essere stagionato?sei sicurA che non è parmigiano...?grazie

Ricetta veloce.

Non ho ancora provato la ricetta ma penso che le dosi siano buone. Anche io ho il forno a gas ed il segreto è aumentare la temperatura di 30 gradi e allungare di un po il tempo di cottura posizionando la teglia nella parte alta del forno .

le frittelle sono ottime

ma la farina si può sapere quanta ne serve?

buono gnam gnam sono stata un genio a fare questo

Ho trascorso la serata di ieri a leggere i vostri commenti per avere dei consigli sulla preparazione e sulla cottura delle meringhe.... beh ne sono uscita frastornata e preoccupata!!! poi ho deciso di seguire le indicazioni più razionali e meno rischiose nella cottura, visto che ho il forno a gas! ho preparato l'impasto con il frullatore con l'accessorio per montare gli albumi inserendo 3 albumi e 150 g di zucchero semolato(quello a velo non l'avevo in casa)aggiunto poco a poco; le ho infornate a 100°(il mio forno a gas non stava acceso a temperatura inferiore )per 4 ore con il forno socchiuso e dopo l'ho spento e le ho lasciate dentro finché si è raffreddato.... beh risultato straordinario!! è stata la prima volta in vita mia che ho magiato meringhe fatte in casa che non fossero gommose dentro come quelle che da 20 anni mia nonna mi rifila! grazie 1000 a chi ha consigliato di tenere più basso possibile il forno e soprattutto a lasciarlo socchiuso, vengono davvero in un altro modo!

Buonissimi!!!!! Sono andati a ruba!!!!!!!!!!

Sono buonissimi!

Ma quanta confusione e comunque per avere un arancino bello pieno di ragù il segreto sta nel fatto che il ragù devessere solido da prendere con le mani in abbondanza perchè fatto il giorno prima e messo in frigo si solidificherà ma tranquilli che a cottura ultimata il ragù si scioglierà dentro l'arancino e il risultato è perffetto e poi per la impanatura quella giusta e la pastella di acqua e farina e poi nel pangrattato:).

veramente ottima e delicata!

Il segreto sta nel ragù che deve essere solido fatelo il giorno prima dovrete staccare dei pezzi in abbondanza con le mani e inserirlo nel riso una volta cotto l arancino il ragù si scioglierà e vera bello pieno e succoso .