Potri sapere quanto sale?

E' veramente semplice e speciale! si puo' usare la pancetta, il gambuccio. Secondo il proprio gusto!

Alla fine le polpette dovranno risultare stufate e non fritte. L'aglio va spezzettato grossolanamente per, eventualmente, essere tolto con facilità a cottura ultimata. Servire il piatto ben caldo affinchè la provola all'interno delle polpette sia filante.

Un croccante morbido e goloso. Potete sostituire le nocciole con mandorle.

Ulteriore suggerimento, sfumate il soffritto dei ricci con mezzo bicchiere di vino bianco. Per i sardi grande abbinamento il vermentino di gallura, suggerirei Argiolas, mentre per i pugliesi altro che chardonnay un bel Gravina doc bianco.

La frolla è ottima, ma la crema... non mi è venuta tanto buona, eppure ho seguito tutto alla lettera! e non aveva l'aspetto della foto!

Sono soffici anche il giorno dopo.

si ci puo' mettere un po' di zafferano, cosi la pasta e' un po' piu' gialla e piu' saporita'.lo dico perche' sono un cuoco

Confermo che la spongata è nata in Emilia, per la precisione nella bassa Reggiana ed è di origini antichissime. Se poi è stato esportato e copiato è un altro discorso. Ci sono documenti storici che lo confermano!!!

mettendo i gamberetti prima e cosi' x tanto tempo infine ci sono ancora?? Solitamente vanno aggiunti sempre negli ultimi minuti in quanto la loro cottura è molto rapida! che ne pensi? mi piacerebbe ricevere un risposta grazie Marta

No, perché con le patate non serve, ma se dovesse venirti un impasto troppo "duro", puoi aggiungerne giusto un goccio

appena assaggiata con il ripieno di panna e marmellata di frutti di bosco