la cucina genovese, è molto cotta, ovvero. I genovesi,GRANDI MARINAI.Quando si preparavano il cibo, usavano un sistema che durasse a lungo tempo. non per tirchieria ,ma per parsimonia. prendiamo come esmpio, le galette del marinaio, dovevono durare x tutto il periodo del loro viaggio.Usando questi sistemi ne sono venuti fuori dei piatti, tipicamente liguri.che tutt'ora se ne fà uso, comprele conserve......

Ti sei dimenticata lo zafferano!!! Dove va messo??? Immagino verso fine cottura del risotto. E' così?? Quando le ricette sono un po' complicatine ci si dimentica qualche cosa per strada! La ricetta però mi sembra Ciao Ire

Ricetta nordafricana perfetta per l'estate.

Basta il titolo!

Piatto da secondo ma va bene anche come antipasto! Provatelo è squisito!

si c'è stato un piccolo errore meno di 35 minuti,ma uno si regola come meglio crede!come uno lo gusto!

Per la pasta frolla niente chiare d'uovo niente lievito o se si vuole solo un pizzico come per il sale. 400 gr. di zucchero con dentro un po' di zucchero vanigliato 800 gr. di farina 400 gr. di buon burro tolto dal frigo 10 o 15 minuti prima un pochino di lievito- poco una buccia di limone grattugiato un pizzico di sale Una tazza di vino dolce bianco 8 rossi d'uovo - freschi. La lavorazione deve essere fatta su un piano freddo di marmo o altro. Tutti gli ingredienti si devono incorporare a mano e non con fruste elettriche. Si mette la farina sul piano e si fa il buco nel mezzo si mette zucchero con vanigliato piu' il burro Alla farina precedentemente e' stato aggiunto il lievito. Si lavora con le dita burro e zucchero e si va incorporando un po' di farina e cosi' via con le uova e il vino per ultimo la buccia del limone grattuggiato. L'impasto si deve fare velocemente e la massa si deve lavorare pochissimo.Lasciarla riposare almeno 15 minuti fuori. Mettere in carta da forno e in frigo per almeno due ore. Stenderla nella tortira lasciando come base la carta da forno,bucherellare la base con una forchetta, guarnire con marmellata e frutta. In forno per mezz'ora a 180 gradi. Tutti sanno che e' piu' buona il giorno dopo. Oppure tiepida, con una pallina di gelato di vaniglia sopra.

Incredibilmente estivo, saporito, pronto in pochissimo tempo !

Sono appena tornata dalla Grecia, ho mangiato Moussaka praticamente ttti i giorni e in posti diversi. Questa ricetta mi sembra quella che più si avvicina a quelle che ho assaggiato sul posto. Le uniche "varianti" sono la carne macinata d'agnello (lì non ho mai mangiato carne bovina!) e le patate non fritte ma lessate prima di essere infornate...e un pizzico di cannella nel ragù! Ciao a tutti e buon appetito.

Sono davvero ottime, gustose e molto morbide.

Pasta adatta per tutte le stagioni, il condimento è facile da eseguire per chi ha un minimo di esperienza. Si ottiene una pasta gustosa in poco tempo!

ciao a tutti!!! Vorrei sapere 2 cose a prosito della mozzarella: e' vero che x 1 pizza migliore si usa 1 mozzarella non freschissima ma di qualche giorno?