Un piatto delicatissino di ottimo effetto coreografico. Ottimo se accompagnato a piatti leggeri di pesce.

La sour cream proprio non ce la vedo. Concordo sul fatto che sia messicano e non tex-mex. In Messico il guacamole si fa con le forchette, e non con il frullatore/minipimer, perché deve essere un po' "grosso". Il coriandolo è essenziale, mentre il peperoncino va a gusto: chi lo mette rosso, chi verde, chi "carica" e chi zero. Il coriandolo è un'erba aromatica simile al prezzemolo ma solo per la forma, non per il gusto, quindi non sono interscambiabili, meglio omettere del tutto, piuttosto che fare un pasticcio.

Ottimo, provate a sostituire la panna con la ricotta... molto più leggera e soffice... e non è male anche sostituendo le carote alle zucchine.. buon appetito!

Salsa adatta a tutti i tipi di lasagne dunque necessaria in cucina. Provata e dunque assicurata la riuscita.

ottimo con qualche chicco di pepe verde

...la cremina si forma perchè il pecorino è ROMANO... non è come tutti gli altri !!! fidateve !!! Pasta Pecorino Acqua! ... ricordatevi che è anche una cucina semplice, povera... me dite dove lo trovavano l'olio di oliva e il burro da fondere ??? divertivevi a cucinare senza cercare la ricetta perfetta e se sbajate lo rifate (dopo averlo mangiato)

con l'arrosto di vitello è veramente ottimo

ma invece di metterlo fuori al freddo, non e' meglio metterlo in frigo?

io le patate le bollisco con la buccia, poi le spello e le passo nello schiacciapatate! al posto del burro uso l'evo, metto il parmigiano le uova 2, anche 2 manciate di farina e per i salumi e i formaggi si può decidere in base al proprio gusto!

Ottima, un'osservazione però meno burro e anche senza scalogno basta cipolla e aglio insieme è uguale!!!

E' favoloso questo piatto, delicato gustoso! un consiglio quando mettete il purè e i gamberetti nelle coppette da cocktail lascite riposare un cinque minuti e poi mettetele in forno a 200° per circa 5 minuti saranno favolosi, il purè rimane morbido e caldo e sopra si formerà una leggera crosticina che darà quel tocco in più!!!

Questo piatto l'ho scoperto in un ristorante di Calasetta in Sardegna e' molto "sfizioso" e facile da preparare. Sara' un successone!!!!