Ottime servite con palline di formaggio o cubetti di mortadella.

Taylor, probabilmente la panna è diventata burro perchè l'hai fatta andare per troppo tempo. Generalmente prima di burrificare, monta, ed è questo il momento di fermarsi. Io ti consiglierei di ritentare.

Tutto il merito di questa ricetta (Passatina di ceci con gamberoni cotti a vapore) è del famoso chef Fulvio Pierangelini. Io non ho fatto altro che cercare di metterla in pratica alla meno peggio, essendomi capitate sottomano delle indicazioni di massima, molto di massima, qualche anno fa. Beh, dopo vari tentativi qualcosa di meno peggio ma gradevole è riuscito, l’importante, però, è utilizzare prodotti di qualità e, se non vengono rovinati nell’utilizzo, almeno quelli rimangono. E’ un piatto veramente delicato.

scusa ma la panna dev'essere montata??

ma l'arista è a fette o intera tipo arrosto?

l'ho fatta anch'io per una cena, non avevo il cognac e ho aggiunto del rum. Non era male, anche l'aspetto(una volta tagliato a fette...!) ma è risultato un po' troppo pesante!

Biscotti ripieni di cioccolato, assomiglianti a dei ravioli, che possono essere accompagnati da creme varie.

Questi tipici dolci di Carnevale delle mie parti si possono servire anche con gelato alla crema o zabaglione, oppure con crema inglese o pasticcera.

Ho seguito la ricetta alla lettera ma e' stato un vero fallimento! Che delusione

scusa Claudiandre, non ho capito il procedimento , lo potresti spiegare meglio per favore? cosa intendi con "impasto a pizzicotto"?

La ricetta originale prevede i dittalini, oppure altro tipo di pasta comunque corta. I risoni ci vanno pure benissimo.

La ricetta più facile del mondo come fa a non venirvi? Basta impastare RAPIDAMENTE, in quanto non si deve scaldare la pasta, 1 uovo, 1 etto di burro, 1 etto di zucchero, farina quanta ne prende, un pò di limone grattuciato, l'impasto deve essere morbidissimo quasi non si deve riuscire a tenerlo in mano, si mette in freezer qualche minuto, si stende rapidamente e via in forno non troppo caldo 160° ca. per poco tempo, non devo cuocere molto altrimenti indurisce. Che ce vole???!!!